Ẩm thực

4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị

Mục lục nội dung

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Làm bánh trung thu nhân khoai môn
  • Bánh Trung thu với khoai môn bao nhiêu calo?
  • Bánh Trung thu khoai hướng Tây
  • Bánh mì nhân khoai môn

4 Làm thế nào để làm điều đó bánh trung thu Bánh khoai môn thơm ngon, độc đáo nhất sẽ giúp bạn tạo nên những món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè nhân dịp Tết Trung thu. So với nhân thập cẩm hay nhân đậu xanh, nhân khoai môn có vị lạ, ăn không ngán mà màu sắc lại hấp dẫn. Với 4 công thức bí mật sẽ giúp bạn tạo ra một món bánh mới lạ và hấp dẫn. Có 4 công thức và độc đáo nhất có lẽ là cách làm thạch khoai môn. Cùng xem chi tiết các cách sên nhân khoai môn và làm nhân bánh trung thu nhé!

Cách làm bánh trung thu khoai môn đơn giản

Nguyên liệu cho cách làm bánh trung thu khoai môn hấp dẫn.

Phần vỏ bánh

  • Bột mì: 400g
  • Lòng đỏ trứng: 2 quả trứng
  • Nước đường pha sẵn: 200ml
  • Dầu ăn: 80ml
  • Mạch nha: 1 muỗng cà phê.

Nhân bánh

  • Khoai môn: 500g
  • Đường tinh luyện: 220g
  • Dầu ăn: 60ml
  • Bột bánh: 30g
  • Bột mì: 15g
  • Lòng đỏ trứng muối (ngâm rượu gừng sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút)

Cách làm bánh trung thu khoai môn thơm ngon

Cách làm nhân bánh

Bước 1: Làm sạch khoai tây

Khoai môn sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi hấp hoặc luộc chín.

Khoai môn rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Xay nhuyễn khoai môn

Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho ít đường hoặc có thể cho đường vào khi sên cho khoai môn dẻo.

Sau khi khoai môn được xay nhuyễn

Bước 3: Sên khoai môn

Chuẩn bị một chảo chống dính, làm nóng chảo, đổ một chút dầu ăn rồi đổ khoai môn vào sên khoảng 15 phút. Tiếp theo cho một chén bột mì vào, tiếp tục sên dầu cho đến khi khoai môn quyện lại thành một khối không dính tay thì tắt bếp.

Để bánh được mềm và thơm, khi sên xong, bạn nhớ dùng màng bám cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi vo thành từng viên.

Khi sên xong, khoai môn sẽ rất dẻo và thơm.

Cách làm vỏ bánh

Bước 1: Làm bột

Bạn dùng một cái âu lớn cho đường, dầu, mạch nha và trứng đã chuẩn bị ở bước trước vào. Sau đó dùng đũa khuấy đều.

Dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột mịn, dẻo.

Bước 2: Nhào bột

Cho bột vào âu lớn, khoét một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào cho bột mịn. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh 30 phút.

Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh

Hướng dẫn cách chia bột, làm nhân bánh và hoàn thiện bánh kem.

Bước 1: Quy mô bánh

Chia tỉ lệ 1: 2 ở phần bột và nhân, tức là phần bột sẽ là 1 và phần nhân sẽ là 2. Với tỉ lệ như vậy, bạn sẽ dễ dàng lấy được bột và nhân cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở nên dễ dàng hơn

Nếu bạn làm khuôn 200g thì bạn có khối lượng 70g bột và nhân bánh sẽ là 130g bao gồm cả lòng đỏ trứng muối.

Tỷ lệ hợp lý giữa vỏ bánh và nhân bánh

Bước 2: Nướng bánh

Đối với phần nhân bánh, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi vo tròn, nếu không có thì bạn chỉ viên nhân tròn như bình thường.

Khi cân bột xong, bạn cán mỏng, sau đó cán mỏng miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho bột bao phủ hết phần nhân.

Hãy cho lòng đỏ trứng vào bánh như thế này nhé

Bước 3: Phủ bột lên bánh.

Phủ một lớp bột mỏng lên chảo đã chuẩn bị trước, sau đó cho phần bánh đã tạo ở bước vào. (2) sau đó ấn mạnh và đều tay (gõ nhẹ cả 4 mặt của chảo bánh để bánh ra dễ dàng).

Cho bánh vào khuôn và ấn chặt tay.

Bước 4: Chuẩn bị bánh ra khay

Đặt bánh lên khay sau khi đã nặn, dùng bình xịt phun một chút nước trước khi nướng.

Đặt bánh lên khay để chuẩn bị nướng

Bước 5: Nướng bánh

Tiếp theo, bạn làm nước sốt phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh rồi đánh tan, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường vào khuấy đều rồi lọc qua rây để loại bỏ những vón cục trong nước. . nước sốt phết lên bánh

Làm nóng lò ở 210 độ C. Cho khay bánh vào giữa lò, nướng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ quét lớp trứng lên bề mặt bánh.

Cho khay bánh vào lò nướng thêm 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau 7 phút, lấy bánh ra và tiếp tục phết trứng lần nữa,

Sau đó cho khay bánh vào lò nướng và nướng thêm khoảng 7 – 8 phút.

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để nướng bánh thơm ngon

Cách làm bánh trung thu khoai môn nướng

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Cách làm khoai môn

Thành phần cho vỏ bánh

  • 400g bột mì
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 190ml nước đường bánh
  • 80ml dầu thực vật
  • Mạch nha: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu

  • 500 gram khoai môn
  • 220 gram đường
  • 60ml dầu ăn
  • Trứng muối 8 lòng đỏ trứng gà. Ngâm với rượu và mộc nhĩ để khử mùi tanh. Sau đó nướng khoảng 10-15 phút.
  • 30 gam bột bánh
  • 15 gam bột mì.

Dùng hỗn hợp bột bánh và bột bánh bông lan với 40ml dâu tây cho vào âu sạch.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng

Vì vỏ bánh cần có thời gian để nguội nên bạn hãy bắt đầu làm vỏ bánh trước nhé!

Bánh trung thu nhân khoai môn nướng

Cách làm vỏ bánh

Bước 1: Cho đường, 80ml dầu ăn, một ít mạch nha và lòng đỏ trứng gà vào âu lớn, sau đó trộn đều.

Bước 2: Cho 400g bột mì vào âu lớn, khoét lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào. Nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cách làm khoai môn

Bước 1: Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hấp chín hoặc hấp chín.

Bước 2: Cho khoai môn đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm đường rồi xay nhuyễn.

Cách làm sên nhân khoai môn

Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo, đổ hỗn hợp vừa trộn vào sên trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho hỗn hợp bột, dầu ăn vào và tiếp tục sên cho đến khi nhân thành một khối, không dính chảo thì tắt bếp.

Tạo hình bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 1: Chia vỏ và nhân theo đúng tỷ lệ 1: 2 thành các phần khác nhau.

Bước 2: Phần nhân bánh, bạn cho trứng muối vào rồi cuộn lại. Nếu không nhân bạn chỉ cần rửa lại là được.

Bánh trung thu khoai môn

Bước 3: Bạn hãy vò nát phần bột đã chia, sau đó cho nhân vào giữa, cuộn lại. Nặn kỹ phần vỏ sao cho ngập hết nhân.

Bước 4: Rắc một ít bột mì vào khuôn rồi cho hỗn hợp vỏ và nhân vào, ấn mạnh và đều tay. Sau đó, gõ vào 3 mặt để lấy bánh ra dễ dàng.

Nướng bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 1: Đặt bánh lên khay nướng. Xịt một chút nước trước khi nướng.

Bước 2: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và nướng trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn lấy khay bánh ra, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Bước 3: Cho khay bánh vào lò nướng thêm 6 phút ở 200 độ C. Lấy khay bánh ra, tiếp tục sơn một lớp màu và nướng thêm 6 phút.

Bước 4: Sau 6 phút, tăng nhiệt độ nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

Bạn không nên sử dụng bánh ngay sau khi nướng mà nên để từ 1 đến 2 ngày, để bánh mềm trước khi thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu nước đường

  • 300ml nước lọc
  • 120g đường trắng
  • 1 lát chanh nhỏ

Thành phần vỏ bánh

  • 200g bột bánh
  • Nước hoa bưởi: 1 muỗng canh
  • 10g dầu dừa hoặc dầu ăn

Nguyên liệu làm bánh

  • Khoai môn gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 1 thìa cà phê bột gạo nếp
  • 150 gram đường
  • 50ml dầu ăn

Cách làm bánh trung thu khoai môn

Nấu nước đường để làm bánh nếp

Nấu nước và đường trong nồi trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, đợi 3-4 phút rồi vắt một lát chanh nhỏ vào. Sau đó khi hỗn hợp sôi lần 2 thì hạ nhỏ lửa rồi tắt bếp để nguội.

Cách làm sên nhân khoai môn

Thực hiện tương tự như cách làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn.

Làm vỏ bánh bằng bột bánh

Dùng hỗn hợp nước đường đã nấu trộn với dầu ăn, nước hoa bưởi khuấy đều. Tiếp theo, cho từ từ bột mì vào và đánh đều. Khi hỗn hợp bột đặc lại, bạn tiếp tục nhào cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Sau đó cho phần bột còn lại vào trộn đều.

Khi bột đặc lại, bạn lấy ra và nhào kỹ. Khi bột thật mịn là được. Che bột bằng màng bám và để bột nghỉ trong nửa giờ.

Tạo hình bánh trung thu dẻo

Ở bước này, bạn áp dụng tỷ lệ 2: 1 cho phần vỏ và nhân của bánh trung thu khoai môn. Sau đó cho một ít bột mì ra bàn để làm phẳng mặt bánh. Đặt nhân khoai môn vào giữa và bịt kín. Cho bánh vào khuôn để nén lại để tạo hình rồi lấy ra là xong.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu khoai môn thơm ngon rồi. Tuy nhiên, nên để thêm 1-2 ngày nữa để màu bánh trong và ngon nhất rồi mới thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn và thạch

Chuẩn bị các

  • Thạch rau câu: 1 gói
  • 100ml nước cốt dừa
  • 300g khoai môn, rửa sạch và cắt nhỏ
  • Đường trắng 150g
  • 5 quả trứng muối
  • 1 ít rượu trắng
  • Khuôn bánh trung thu thạch

Cách làm thạch khoai môn

Cách làm nhân khoai môn và trứng muối

Bạn có thể làm nhân khoai môn tương tự như 2 công thức trên. Riêng với trứng muối, bạn tách lấy lòng đỏ rồi ngâm vào rượu để khử mùi tanh. Sau đó hấp chín trứng muối và bọc bên ngoài nhân khoai môn thành từng viên tròn.

Cách làm thạch khoai môn

Tiến hành đổ bột thạch ra bát và hòa với 500ml nước lọc. Sau 5 phút, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Tiếp theo, bạn cho 100ml nước cốt dừa vào hòa tan với hỗn hợp trên. Khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.

Cho 1/3 lượng thạch vào khuôn, đợi lớp thạch nguội thì cho nhân vào rồi đổ thạch vào khuôn.

Để vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng lấy ra là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu rau câu nhân khoai môn thơm ngon chất lượng rồi.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Những lưu ý khi làm bánh trung thu khoai môn

Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để vỏ bánh khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn.

Trong quá trình nướng cần chú ý hẹn giờ tắt lò chính xác để tránh bánh bị cháy.

Sau khi nướng, tốt nhất bạn nên bảo quản bánh bằng cách mua túi hút chân không để gói bánh và giữ được từ 5 – 7 ngày.

Bánh trung thu đã hoàn thành và chờ thưởng thức

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Cách chọn mua khoai môn ngon:

  • Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
  • Hình dáng: Chọn những quả tròn, hình quả trứng gà, da sần sùi, nhiều râu và có đất bám vào vỏ.
  • Màu sắc: Chọn những củ khoai tây có lớp bên trong màu trắng đục, có nhiều đường vân tím.

Vì thế Dữ liệu lớn.com hướng dẫn xong rồi các bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay tại nhà. Nó không quá khó phải không? Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh chắc chắn bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu khoai môn thơm ngon cho gia đình và những người thân yêu.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Làm bánh trung thu nhân khoai môn
  • Bánh Trung thu với khoai môn bao nhiêu calo?
  • Bánh Trung thu khoai hướng Tây
  • Bánh mì nhân khoai môn

Vừa rồi, baonangluong.info đã gửi tới các bạn chi tiết về chủ đề “4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị❤️️”. Hi vọng với thông tin hữu ích mà bài viết “4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị” mang lại sẽ giúp các bạn trẻ quan tâm hơn về “4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị [ ❤️️❤️️ ]” hiện nay. Hãy cùng baonangluong.info phát triển thêm nhiều bài viết hay về “4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị” bạn nhé.

Bài viết “4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị” được đăng bởi vào ngày 2022-06-17 13:09:17. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại baonangluong.info

Xem thêm về 4 Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung Thu trọn vị
#Cách #làm #bánh #trung #thu #nhân #khoai #môn #dẻo #thơm #mềm #mịn #cho #tết #Trung #Thu #trọn #vị

Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Bánh trung thu nhân khoai môn bao nhiêu calo
Bánh trung thu nhân khoai tây
Bánh mì nhân khoai môn

4 Cách làm bánh trung thu khoai môn ngon nhất, độc đáo nhất sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc món quà ý nghĩa tặng người thân bạn bè vào dịp trung thu. So với bánh nhân thập cẩm hay nhân đậu xanh thì nhân khoai môn có mùi vị lạ miệng, không gây ngán mà màu sắc lại hấp dẫn. Với 4 công thức bí mật sẽ giúp bạn tạo ra được chiếc bánh mới lạ hấp dẫn. Có 4 công thức và độc đáo nhất có lẽ là cách làm rau câu nhân khoai môn. Hãy cùng xem chi tiết các cách sên nhân khoai môn và làm bánh trung thu nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn đơn giản
Nguyên liệu cho cách làm bánh trung thu nhân khoai môn hấp dẫn.
 Phần vỏ bánh
Bột mì:  400gam
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nước đường pha sẵn: 200ml
Dầu ăn: 80ml
Mạch nha: 1 muỗng cà phê.
 Phần nhân bánh
Khoai môn: 500gam
Đường tinh: 220gam
Dầu ăn: 60ml
Bột bánh dẻo: 30gam
Bột mì: 15gam
Lòng đỏ trứng muối (đã ngâm qua rượi và gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 phút)
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon
Cách làm phần nhân bánh
Bước 1: Làm sạch khoai
Sau khi mua khoai môn về, rửa sạch lột vỏ thái miếng vừa ăn rồi hấp chín hoặc luộc chín đều được.

Khoai môn được rửa sạch và thái khúc
Bước 2: Xay nhuyễn khoai môn
Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và cho thêm một chút đường hoặc có thể cho đường vào lúc sên nhân khoai môn.

Sau khi khoai môn được xay nhuyễn
Bước 3: Sên nhân khoai môn
Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo đổ một chút dầu ăn sau đó đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng thời gian là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, dầu tiếp tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.
Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm cho trong lạnh khoảng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại.

Nhân khoai môn khi sên xong sẽ rất dẻo và thơm
Cách làm phần vỏ bánh
Bước 1: Tạo bột
Bạn dùng một cái tô lớn cho đường, dầu ăn, mạch nha và trứng đã chuẩn bị ở bước trên. Sau đó dùng đũa khuấy đều.

Dùng đũa khuấy thật đều cho bột mịn và dẻo
Bước 2: Nhào bột
Cho bột mì ra một bát to, khoanh tròn một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột mì cho mịn dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh trong khoảng thời gian là 30 phút nhé.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong tủ lạnh nhé
 Hướng dẫn cách chia bột, nhân làm bánh và hoàn thiện bánh
Bước 1: Chia tỉ lệ bánh
Chia tỉ lệ 1:2 ở phần bột và nhân, nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân sẽ là 2. Chia tỉ lệ như vậy thì bạn sẽ dễ lấy bột và nhân để cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở lên dễ dàng hơn
Nếu bạn làm khuôn 200gam thì bạn có thể cân bột 70gam và phần nhân sẽ là 130gam tính cả lòng đỏ trứng muối.

Chia tỉ lệ hợp lí giữa phần vỏ bánh và phần nhân bánh
Bước 2: Nặn bánh
Phần nhân bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi nắn tròn lại, còn nếu làm nhân không thì cứ vo tròn nhân như bình thường.
Khi bột cân xong thì vo tròn lại sau đó đè dẹp miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho phần bột phủ hết phần nhân

Các bạn cho lòng đỏ trứng gà vào phần nhân bánh như thế này nhé
Bước 3: Phủ bột lên bánh
Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cho bánh đã tạo ở bước (2) rồi ấn mạnh và đều (gõ đều 4 cạnh của khuôn bánh để bánh ra một cách dễ dàng).

Cho bánh vào khuôn và nhấn thật chặt
Bước 4: Chuẩn bị bánh ra khay
Xếp bánh ra khay sau khi đã nặn xong, dùng bình xịt nước phun một ít nước trước khi nướng.

Xếp bánh ra khay chuẩn bị nướng bánh
Bước 5: Nướng bánh
Tiếp đó bạn làm nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh sau đó đánh tan ra, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường, khuấy cho thật đều và lọc qua rây để bỏ bớt những lợn cợn trong nước sốt phết lên mặt bánh
Mở lò nóng trước ở nhiệt độ là 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng, nướng bánh trong vòng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
Cho khay bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng thời gian là 7phut ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 7 phút lấy bánh ra và tiếp tục phết trứng một lần nữa,
Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp trong khoảng 7- 8 phút nữa là được bánh.

Chỉnh nhiệt độ thích hợp để nướng bánh ngon
Cách làm bánh trung thu khoai môn nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Cách làm nhân khoai môn
Nguyên liệu làm vỏ bánh
400g bột mì
2 lòng đỏ trứng gà
190ml nước đường làm bánh
80ml dầu thực vật
Mạch nha: 1 muỗng cafe
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu
500 gram khoai môn
220 gram đường
60ml dầu ăn
Lòng đỏ trứng muối 8 trứng. Ngâm với rượu và rừung loại bỏ mùi tanh. Sau đó nướng trong 10 – 15 phút.
30gram bột bánh dẻo
15 gram bột mì.
Sử dụng phần bột mì và bột bánh dẻo hòa cùng 40ml dâu făn trong 1 chén sạch.
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng
Vì vỏ bánh cần thời gian để ủ nên bắt đầu làm phần vỏ bánh trước nhé!

Bánh trung thu nhân khoai môn nướng
Cách làm vỏ bánh
Bước 1: Cho đường cùng 80ml dầu ăn, một ít mạch nha và lòng đỏ trứng vào một tô lớn, rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Cho 400g bột mì vào cái tô lớn, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào. Nhồi cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo.
Bước 3: Dùng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và ủ khoảng 30 phút.
Cách làm nhân khoai môn
Bước 1: Cạo vỏ khoai môn rồi rửa sạch, thái thành miếng rồi đem đi nấu chín hay hấp chín.
Bước 2: Cho khoai môn đã nấu vào máy xay sinh tố, thêm đường vào, rồi xay thật nhuyễn.

Cách sên nhân khoai môn
Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp đã xay vào sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Bước 4: Cho hỗn hợp bột mì, dầu ăn vào và tiếp tục sên cho đến khi phần nhân quyện thành 1 khối, không làm dính chảo thì tắt bếp.
Tạo hình cho bánh trung thu nhân khoai môn
Bước 1: Chia phần vỏ và phần nhân theo đúng tỉ lệ 1:2 thành nhiều phần khác nhau.
Bước 2: Phần nhân cho trứng muối vào rồi vo tròn lại. Nếu làm nhân không thì chỉ cần vo lại thôi.

Bánh trung thu khoai môn
Bước 3: Đè bẹp miếng bột đã chia, rồi cho phần nhân vào giữa, vo tròn lại. Niết thật kỹ phần vỏ sao cho phủ kín phần nhân.
Bước 4: Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho hỗn hợp vỏ và nhân vào, ấn thật chặt và đều tay. Sau đó, gõ 3 phía để lấy bánh ra một cách dễ dàng.
Nướng bánh trung thu nhân khoai môn
Bước 1: Xếp bánh ra khay nướng. Xịt một ít nước sơ qua trước khi nướng.
Bước 2: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và nướng khoảng 5 phút. Sau đó, lấy khay bánh ra, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Bước 3: Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu rồi nướng tiếp trong 6 phút.
Bước 4: Qua 6 phút, tăng nhiệt độ nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.
Bạn không nên dùng bánh ngay sau khi nướng mà hãy để nó từ 1 đến 2 ngày, để bánh mềm hơn rồi mới thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu
Nấu nước đường
300ml nước lọc
120gram đường trắng
1 lát chanh nhỏ
Nguyên liệu vỏ bánh
200gram bột làm bánh dẻo
Nước cốt hoa bưởi: 1 muỗng
10gram dầu dừa hoặc dầu ăn
Nguyên liệu nhân bánh
Khoai môn gọt vỏ cắt hạt lựu
1 muỗng cafe bột nếp
150 gram đường
50ml dầu ăn
Cách làm bánh trung thu khoai môn dẻo

Nấu nước đường làm bánh dẻo
Nấu nước và đường trong 1 chảo với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, đợi 3 – 4 phút thì vắt lát chanh nhỏ vào. Sau đó khi hỗn hợp sôi lần 2 hạ nhỏ lửa rồi tắt bếp để nguội.
Cách sên nhân khoai môn
Thực hiện tương tự như cách làm nhân khoai môn bánh trung thu nướng.

Làm vỏ bằng bột bánh dẻo
Dùng hỗn hợp nước đường đã nấu pha thêm dầu ăn, nước cốt hoa bưởi và khuấy đều tay. Tiếp theo cho bột bánh dẻo từ từ vào đánh tan và đều. Khi hỗn hợp bột đặc lại, tiếp tục miết cho nguyên liệu hòa tan với nhau. Rồi cho tiết phần bột còn lại vào khuấy đều.
Khi bột sánh đặc lại thì lấy ra, nhào kỹ. Khi khối bột thật dẻo mịn thích hợp là được. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ trong nửa tiếng.
Tạo hình bánh trung thu dẻo

Đến bước này bạn áp dụng tỉ lệ 2:1 cho vỏ và nhân bánh trung thu khoai môn. Sau đó cho 1 ít bột áo lên bàn dụng cụ cán dẹp vỏ bánh. Đặt viên nhân khoai môn vào giữa và miết kín. Cho viên bánh vào khuôn nén chặt để tạo hình rồi lấy ra là đã thành phẩm.
Vậy là bạn đã hoàn tất chiếc bánh trung thu dẻo nhân khoai môn thơm ngon. Tuy nhiên nên để 1 – 2 ngày nữa để màu bánh lên trong và có vị thơm ngon nhất thì hãy thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn rau câu
Chuẩn bị
Thạch rau câu: 1 gói
100ml nước cốt dừa
300gram khoai môn rửa sạch thái nhỏ
Đường trắng 150gram
5 trứng muối
1 ít rượu trắng
Khuôn làm bánh trung thu rau câu
Cách làm rau câu nhân khoai môn

Cách làm nhân khoai môn và trứng muối
Bạn có thể làm nhân khoai môn tương tự như 2 công thức trên. Riêng với trứng muối thì tách lòng đỏ cho vào ngâm rượu để khử mùi tanh. Sau đó hấp chín trứng muối và bọc nhân khoai môn bên ngoài vo tròn thành từng viên đều nhau.
Cách làm rau câu nhân khoai môn
Tiến hành đổ bột rau câu ra pha với 500ml nước lọc. Sau 5 phút đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Tiếp theo cho 100ml nước cốt dừa vào hòa tan với hỗn hợp. Khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
Cho 1/3 thạch vào khuôn, đợi lớp thạch se lại thì đặt viên nhân vào rồi đổ phần thạch vào đầy khuôn.
Để tủ lạnh 3 – 4 tiếng lấy ra là bạn đã hoàn thành chiếc bánh trung thu khoai môn bằng rau câu thơm ngon chất lượng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Những lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn
Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để phần vỏ khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn.
Trong thời gian nướng bánh cần chú ý đến lò bánh hẹn giờ tắt lò nướng chuẩn xác tránh trường hợp bị cháy bánh.
Sau khi nướng bánh xong cần bảo quản tốt nhất bằng cách mua túi hút chân không về gói bánh lại có thể để được 5-7 ngày.

Bánh trung thu đã xong và chờ thưởng thức
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua khoai môn ngon:
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Như vậy Báo Năng Lượng.com đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay tại nhà. Cũng không phải khó quá phải không nào. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh chắc chắn rằng bạn sẽ có món bánh trung thu nhân khoai môn ngon tuyệt dành tặng gia đình và người thân.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Bánh trung thu nhân khoai môn bao nhiêu calo
Bánh trung thu nhân khoai tây
Bánh mì nhân khoai môn

#Cách #làm #bánh #trung #thu #nhân #khoai #môn #dẻo #thơm #mềm #mịn #cho #tết #Trung #Thu #trọn #vị

Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Bánh trung thu nhân khoai môn bao nhiêu calo
Bánh trung thu nhân khoai tây
Bánh mì nhân khoai môn

4 Cách làm bánh trung thu khoai môn ngon nhất, độc đáo nhất sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc món quà ý nghĩa tặng người thân bạn bè vào dịp trung thu. So với bánh nhân thập cẩm hay nhân đậu xanh thì nhân khoai môn có mùi vị lạ miệng, không gây ngán mà màu sắc lại hấp dẫn. Với 4 công thức bí mật sẽ giúp bạn tạo ra được chiếc bánh mới lạ hấp dẫn. Có 4 công thức và độc đáo nhất có lẽ là cách làm rau câu nhân khoai môn. Hãy cùng xem chi tiết các cách sên nhân khoai môn và làm bánh trung thu nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn đơn giản
Nguyên liệu cho cách làm bánh trung thu nhân khoai môn hấp dẫn.
 Phần vỏ bánh
Bột mì:  400gam
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nước đường pha sẵn: 200ml
Dầu ăn: 80ml
Mạch nha: 1 muỗng cà phê.
 Phần nhân bánh
Khoai môn: 500gam
Đường tinh: 220gam
Dầu ăn: 60ml
Bột bánh dẻo: 30gam
Bột mì: 15gam
Lòng đỏ trứng muối (đã ngâm qua rượi và gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 phút)
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon
Cách làm phần nhân bánh
Bước 1: Làm sạch khoai
Sau khi mua khoai môn về, rửa sạch lột vỏ thái miếng vừa ăn rồi hấp chín hoặc luộc chín đều được.

Khoai môn được rửa sạch và thái khúc
Bước 2: Xay nhuyễn khoai môn
Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và cho thêm một chút đường hoặc có thể cho đường vào lúc sên nhân khoai môn.

Sau khi khoai môn được xay nhuyễn
Bước 3: Sên nhân khoai môn
Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo đổ một chút dầu ăn sau đó đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng thời gian là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, dầu tiếp tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.
Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm cho trong lạnh khoảng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại.

Nhân khoai môn khi sên xong sẽ rất dẻo và thơm
Cách làm phần vỏ bánh
Bước 1: Tạo bột
Bạn dùng một cái tô lớn cho đường, dầu ăn, mạch nha và trứng đã chuẩn bị ở bước trên. Sau đó dùng đũa khuấy đều.

Dùng đũa khuấy thật đều cho bột mịn và dẻo
Bước 2: Nhào bột
Cho bột mì ra một bát to, khoanh tròn một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột mì cho mịn dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh trong khoảng thời gian là 30 phút nhé.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong tủ lạnh nhé
 Hướng dẫn cách chia bột, nhân làm bánh và hoàn thiện bánh
Bước 1: Chia tỉ lệ bánh
Chia tỉ lệ 1:2 ở phần bột và nhân, nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân sẽ là 2. Chia tỉ lệ như vậy thì bạn sẽ dễ lấy bột và nhân để cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở lên dễ dàng hơn
Nếu bạn làm khuôn 200gam thì bạn có thể cân bột 70gam và phần nhân sẽ là 130gam tính cả lòng đỏ trứng muối.

Chia tỉ lệ hợp lí giữa phần vỏ bánh và phần nhân bánh
Bước 2: Nặn bánh
Phần nhân bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi nắn tròn lại, còn nếu làm nhân không thì cứ vo tròn nhân như bình thường.
Khi bột cân xong thì vo tròn lại sau đó đè dẹp miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho phần bột phủ hết phần nhân

Các bạn cho lòng đỏ trứng gà vào phần nhân bánh như thế này nhé
Bước 3: Phủ bột lên bánh
Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cho bánh đã tạo ở bước (2) rồi ấn mạnh và đều (gõ đều 4 cạnh của khuôn bánh để bánh ra một cách dễ dàng).

Cho bánh vào khuôn và nhấn thật chặt
Bước 4: Chuẩn bị bánh ra khay
Xếp bánh ra khay sau khi đã nặn xong, dùng bình xịt nước phun một ít nước trước khi nướng.

Xếp bánh ra khay chuẩn bị nướng bánh
Bước 5: Nướng bánh
Tiếp đó bạn làm nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh sau đó đánh tan ra, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường, khuấy cho thật đều và lọc qua rây để bỏ bớt những lợn cợn trong nước sốt phết lên mặt bánh
Mở lò nóng trước ở nhiệt độ là 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng, nướng bánh trong vòng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
Cho khay bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng thời gian là 7phut ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 7 phút lấy bánh ra và tiếp tục phết trứng một lần nữa,
Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp trong khoảng 7- 8 phút nữa là được bánh.

Chỉnh nhiệt độ thích hợp để nướng bánh ngon
Cách làm bánh trung thu khoai môn nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Cách làm nhân khoai môn
Nguyên liệu làm vỏ bánh
400g bột mì
2 lòng đỏ trứng gà
190ml nước đường làm bánh
80ml dầu thực vật
Mạch nha: 1 muỗng cafe
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu
500 gram khoai môn
220 gram đường
60ml dầu ăn
Lòng đỏ trứng muối 8 trứng. Ngâm với rượu và rừung loại bỏ mùi tanh. Sau đó nướng trong 10 – 15 phút.
30gram bột bánh dẻo
15 gram bột mì.
Sử dụng phần bột mì và bột bánh dẻo hòa cùng 40ml dâu făn trong 1 chén sạch.
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng
Vì vỏ bánh cần thời gian để ủ nên bắt đầu làm phần vỏ bánh trước nhé!

Bánh trung thu nhân khoai môn nướng
Cách làm vỏ bánh
Bước 1: Cho đường cùng 80ml dầu ăn, một ít mạch nha và lòng đỏ trứng vào một tô lớn, rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Cho 400g bột mì vào cái tô lớn, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào. Nhồi cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo.
Bước 3: Dùng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và ủ khoảng 30 phút.
Cách làm nhân khoai môn
Bước 1: Cạo vỏ khoai môn rồi rửa sạch, thái thành miếng rồi đem đi nấu chín hay hấp chín.
Bước 2: Cho khoai môn đã nấu vào máy xay sinh tố, thêm đường vào, rồi xay thật nhuyễn.

Cách sên nhân khoai môn
Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp đã xay vào sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Bước 4: Cho hỗn hợp bột mì, dầu ăn vào và tiếp tục sên cho đến khi phần nhân quyện thành 1 khối, không làm dính chảo thì tắt bếp.
Tạo hình cho bánh trung thu nhân khoai môn
Bước 1: Chia phần vỏ và phần nhân theo đúng tỉ lệ 1:2 thành nhiều phần khác nhau.
Bước 2: Phần nhân cho trứng muối vào rồi vo tròn lại. Nếu làm nhân không thì chỉ cần vo lại thôi.

Bánh trung thu khoai môn
Bước 3: Đè bẹp miếng bột đã chia, rồi cho phần nhân vào giữa, vo tròn lại. Niết thật kỹ phần vỏ sao cho phủ kín phần nhân.
Bước 4: Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho hỗn hợp vỏ và nhân vào, ấn thật chặt và đều tay. Sau đó, gõ 3 phía để lấy bánh ra một cách dễ dàng.
Nướng bánh trung thu nhân khoai môn
Bước 1: Xếp bánh ra khay nướng. Xịt một ít nước sơ qua trước khi nướng.
Bước 2: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và nướng khoảng 5 phút. Sau đó, lấy khay bánh ra, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Bước 3: Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu rồi nướng tiếp trong 6 phút.
Bước 4: Qua 6 phút, tăng nhiệt độ nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.
Bạn không nên dùng bánh ngay sau khi nướng mà hãy để nó từ 1 đến 2 ngày, để bánh mềm hơn rồi mới thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu
Nấu nước đường
300ml nước lọc
120gram đường trắng
1 lát chanh nhỏ
Nguyên liệu vỏ bánh
200gram bột làm bánh dẻo
Nước cốt hoa bưởi: 1 muỗng
10gram dầu dừa hoặc dầu ăn
Nguyên liệu nhân bánh
Khoai môn gọt vỏ cắt hạt lựu
1 muỗng cafe bột nếp
150 gram đường
50ml dầu ăn
Cách làm bánh trung thu khoai môn dẻo

Nấu nước đường làm bánh dẻo
Nấu nước và đường trong 1 chảo với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, đợi 3 – 4 phút thì vắt lát chanh nhỏ vào. Sau đó khi hỗn hợp sôi lần 2 hạ nhỏ lửa rồi tắt bếp để nguội.
Cách sên nhân khoai môn
Thực hiện tương tự như cách làm nhân khoai môn bánh trung thu nướng.

Làm vỏ bằng bột bánh dẻo
Dùng hỗn hợp nước đường đã nấu pha thêm dầu ăn, nước cốt hoa bưởi và khuấy đều tay. Tiếp theo cho bột bánh dẻo từ từ vào đánh tan và đều. Khi hỗn hợp bột đặc lại, tiếp tục miết cho nguyên liệu hòa tan với nhau. Rồi cho tiết phần bột còn lại vào khuấy đều.
Khi bột sánh đặc lại thì lấy ra, nhào kỹ. Khi khối bột thật dẻo mịn thích hợp là được. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ trong nửa tiếng.
Tạo hình bánh trung thu dẻo

Đến bước này bạn áp dụng tỉ lệ 2:1 cho vỏ và nhân bánh trung thu khoai môn. Sau đó cho 1 ít bột áo lên bàn dụng cụ cán dẹp vỏ bánh. Đặt viên nhân khoai môn vào giữa và miết kín. Cho viên bánh vào khuôn nén chặt để tạo hình rồi lấy ra là đã thành phẩm.
Vậy là bạn đã hoàn tất chiếc bánh trung thu dẻo nhân khoai môn thơm ngon. Tuy nhiên nên để 1 – 2 ngày nữa để màu bánh lên trong và có vị thơm ngon nhất thì hãy thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn rau câu
Chuẩn bị
Thạch rau câu: 1 gói
100ml nước cốt dừa
300gram khoai môn rửa sạch thái nhỏ
Đường trắng 150gram
5 trứng muối
1 ít rượu trắng
Khuôn làm bánh trung thu rau câu
Cách làm rau câu nhân khoai môn

Cách làm nhân khoai môn và trứng muối
Bạn có thể làm nhân khoai môn tương tự như 2 công thức trên. Riêng với trứng muối thì tách lòng đỏ cho vào ngâm rượu để khử mùi tanh. Sau đó hấp chín trứng muối và bọc nhân khoai môn bên ngoài vo tròn thành từng viên đều nhau.
Cách làm rau câu nhân khoai môn
Tiến hành đổ bột rau câu ra pha với 500ml nước lọc. Sau 5 phút đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Tiếp theo cho 100ml nước cốt dừa vào hòa tan với hỗn hợp. Khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
Cho 1/3 thạch vào khuôn, đợi lớp thạch se lại thì đặt viên nhân vào rồi đổ phần thạch vào đầy khuôn.
Để tủ lạnh 3 – 4 tiếng lấy ra là bạn đã hoàn thành chiếc bánh trung thu khoai môn bằng rau câu thơm ngon chất lượng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Những lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn
Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để phần vỏ khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn.
Trong thời gian nướng bánh cần chú ý đến lò bánh hẹn giờ tắt lò nướng chuẩn xác tránh trường hợp bị cháy bánh.
Sau khi nướng bánh xong cần bảo quản tốt nhất bằng cách mua túi hút chân không về gói bánh lại có thể để được 5-7 ngày.

Bánh trung thu đã xong và chờ thưởng thức
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua khoai môn ngon:
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Như vậy Báo Năng Lượng.com đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay tại nhà. Cũng không phải khó quá phải không nào. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh chắc chắn rằng bạn sẽ có món bánh trung thu nhân khoai môn ngon tuyệt dành tặng gia đình và người thân.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Bánh trung thu nhân khoai môn bao nhiêu calo
Bánh trung thu nhân khoai tây
Bánh mì nhân khoai môn

#Cách #làm #bánh #trung #thu #nhân #khoai #môn #dẻo #thơm #mềm #mịn #cho #tết #Trung #Thu #trọn #vị

Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Bánh trung thu nhân khoai môn bao nhiêu calo
Bánh trung thu nhân khoai tây
Bánh mì nhân khoai môn

4 Cách làm bánh trung thu khoai môn ngon nhất, độc đáo nhất sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc món quà ý nghĩa tặng người thân bạn bè vào dịp trung thu. So với bánh nhân thập cẩm hay nhân đậu xanh thì nhân khoai môn có mùi vị lạ miệng, không gây ngán mà màu sắc lại hấp dẫn. Với 4 công thức bí mật sẽ giúp bạn tạo ra được chiếc bánh mới lạ hấp dẫn. Có 4 công thức và độc đáo nhất có lẽ là cách làm rau câu nhân khoai môn. Hãy cùng xem chi tiết các cách sên nhân khoai môn và làm bánh trung thu nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn đơn giản
Nguyên liệu cho cách làm bánh trung thu nhân khoai môn hấp dẫn.
 Phần vỏ bánh
Bột mì:  400gam
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nước đường pha sẵn: 200ml
Dầu ăn: 80ml
Mạch nha: 1 muỗng cà phê.
 Phần nhân bánh
Khoai môn: 500gam
Đường tinh: 220gam
Dầu ăn: 60ml
Bột bánh dẻo: 30gam
Bột mì: 15gam
Lòng đỏ trứng muối (đã ngâm qua rượi và gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 phút)
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon
Cách làm phần nhân bánh
Bước 1: Làm sạch khoai
Sau khi mua khoai môn về, rửa sạch lột vỏ thái miếng vừa ăn rồi hấp chín hoặc luộc chín đều được.

Khoai môn được rửa sạch và thái khúc
Bước 2: Xay nhuyễn khoai môn
Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và cho thêm một chút đường hoặc có thể cho đường vào lúc sên nhân khoai môn.

Sau khi khoai môn được xay nhuyễn
Bước 3: Sên nhân khoai môn
Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo đổ một chút dầu ăn sau đó đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng thời gian là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, dầu tiếp tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.
Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm cho trong lạnh khoảng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại.

Nhân khoai môn khi sên xong sẽ rất dẻo và thơm
Cách làm phần vỏ bánh
Bước 1: Tạo bột
Bạn dùng một cái tô lớn cho đường, dầu ăn, mạch nha và trứng đã chuẩn bị ở bước trên. Sau đó dùng đũa khuấy đều.

Dùng đũa khuấy thật đều cho bột mịn và dẻo
Bước 2: Nhào bột
Cho bột mì ra một bát to, khoanh tròn một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột mì cho mịn dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh trong khoảng thời gian là 30 phút nhé.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong tủ lạnh nhé
 Hướng dẫn cách chia bột, nhân làm bánh và hoàn thiện bánh
Bước 1: Chia tỉ lệ bánh
Chia tỉ lệ 1:2 ở phần bột và nhân, nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân sẽ là 2. Chia tỉ lệ như vậy thì bạn sẽ dễ lấy bột và nhân để cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở lên dễ dàng hơn
Nếu bạn làm khuôn 200gam thì bạn có thể cân bột 70gam và phần nhân sẽ là 130gam tính cả lòng đỏ trứng muối.

Chia tỉ lệ hợp lí giữa phần vỏ bánh và phần nhân bánh
Bước 2: Nặn bánh
Phần nhân bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi nắn tròn lại, còn nếu làm nhân không thì cứ vo tròn nhân như bình thường.
Khi bột cân xong thì vo tròn lại sau đó đè dẹp miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho phần bột phủ hết phần nhân

Các bạn cho lòng đỏ trứng gà vào phần nhân bánh như thế này nhé
Bước 3: Phủ bột lên bánh
Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cho bánh đã tạo ở bước (2) rồi ấn mạnh và đều (gõ đều 4 cạnh của khuôn bánh để bánh ra một cách dễ dàng).

Cho bánh vào khuôn và nhấn thật chặt
Bước 4: Chuẩn bị bánh ra khay
Xếp bánh ra khay sau khi đã nặn xong, dùng bình xịt nước phun một ít nước trước khi nướng.

Xếp bánh ra khay chuẩn bị nướng bánh
Bước 5: Nướng bánh
Tiếp đó bạn làm nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh sau đó đánh tan ra, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường, khuấy cho thật đều và lọc qua rây để bỏ bớt những lợn cợn trong nước sốt phết lên mặt bánh
Mở lò nóng trước ở nhiệt độ là 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng, nướng bánh trong vòng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
Cho khay bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng thời gian là 7phut ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 7 phút lấy bánh ra và tiếp tục phết trứng một lần nữa,
Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp trong khoảng 7- 8 phút nữa là được bánh.

Chỉnh nhiệt độ thích hợp để nướng bánh ngon
Cách làm bánh trung thu khoai môn nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Cách làm nhân khoai môn
Nguyên liệu làm vỏ bánh
400g bột mì
2 lòng đỏ trứng gà
190ml nước đường làm bánh
80ml dầu thực vật
Mạch nha: 1 muỗng cafe
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu
500 gram khoai môn
220 gram đường
60ml dầu ăn
Lòng đỏ trứng muối 8 trứng. Ngâm với rượu và rừung loại bỏ mùi tanh. Sau đó nướng trong 10 – 15 phút.
30gram bột bánh dẻo
15 gram bột mì.
Sử dụng phần bột mì và bột bánh dẻo hòa cùng 40ml dâu făn trong 1 chén sạch.
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn nướng
Vì vỏ bánh cần thời gian để ủ nên bắt đầu làm phần vỏ bánh trước nhé!

Bánh trung thu nhân khoai môn nướng
Cách làm vỏ bánh
Bước 1: Cho đường cùng 80ml dầu ăn, một ít mạch nha và lòng đỏ trứng vào một tô lớn, rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Cho 400g bột mì vào cái tô lớn, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào. Nhồi cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo.
Bước 3: Dùng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và ủ khoảng 30 phút.
Cách làm nhân khoai môn
Bước 1: Cạo vỏ khoai môn rồi rửa sạch, thái thành miếng rồi đem đi nấu chín hay hấp chín.
Bước 2: Cho khoai môn đã nấu vào máy xay sinh tố, thêm đường vào, rồi xay thật nhuyễn.

Cách sên nhân khoai môn
Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp đã xay vào sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Bước 4: Cho hỗn hợp bột mì, dầu ăn vào và tiếp tục sên cho đến khi phần nhân quyện thành 1 khối, không làm dính chảo thì tắt bếp.
Tạo hình cho bánh trung thu nhân khoai môn
Bước 1: Chia phần vỏ và phần nhân theo đúng tỉ lệ 1:2 thành nhiều phần khác nhau.
Bước 2: Phần nhân cho trứng muối vào rồi vo tròn lại. Nếu làm nhân không thì chỉ cần vo lại thôi.

Bánh trung thu khoai môn
Bước 3: Đè bẹp miếng bột đã chia, rồi cho phần nhân vào giữa, vo tròn lại. Niết thật kỹ phần vỏ sao cho phủ kín phần nhân.
Bước 4: Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho hỗn hợp vỏ và nhân vào, ấn thật chặt và đều tay. Sau đó, gõ 3 phía để lấy bánh ra một cách dễ dàng.
Nướng bánh trung thu nhân khoai môn
Bước 1: Xếp bánh ra khay nướng. Xịt một ít nước sơ qua trước khi nướng.
Bước 2: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và nướng khoảng 5 phút. Sau đó, lấy khay bánh ra, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Bước 3: Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu rồi nướng tiếp trong 6 phút.
Bước 4: Qua 6 phút, tăng nhiệt độ nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.
Bạn không nên dùng bánh ngay sau khi nướng mà hãy để nó từ 1 đến 2 ngày, để bánh mềm hơn rồi mới thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu
Nấu nước đường
300ml nước lọc
120gram đường trắng
1 lát chanh nhỏ
Nguyên liệu vỏ bánh
200gram bột làm bánh dẻo
Nước cốt hoa bưởi: 1 muỗng
10gram dầu dừa hoặc dầu ăn
Nguyên liệu nhân bánh
Khoai môn gọt vỏ cắt hạt lựu
1 muỗng cafe bột nếp
150 gram đường
50ml dầu ăn
Cách làm bánh trung thu khoai môn dẻo

Nấu nước đường làm bánh dẻo
Nấu nước và đường trong 1 chảo với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, đợi 3 – 4 phút thì vắt lát chanh nhỏ vào. Sau đó khi hỗn hợp sôi lần 2 hạ nhỏ lửa rồi tắt bếp để nguội.
Cách sên nhân khoai môn
Thực hiện tương tự như cách làm nhân khoai môn bánh trung thu nướng.

Làm vỏ bằng bột bánh dẻo
Dùng hỗn hợp nước đường đã nấu pha thêm dầu ăn, nước cốt hoa bưởi và khuấy đều tay. Tiếp theo cho bột bánh dẻo từ từ vào đánh tan và đều. Khi hỗn hợp bột đặc lại, tiếp tục miết cho nguyên liệu hòa tan với nhau. Rồi cho tiết phần bột còn lại vào khuấy đều.
Khi bột sánh đặc lại thì lấy ra, nhào kỹ. Khi khối bột thật dẻo mịn thích hợp là được. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ trong nửa tiếng.
Tạo hình bánh trung thu dẻo

Đến bước này bạn áp dụng tỉ lệ 2:1 cho vỏ và nhân bánh trung thu khoai môn. Sau đó cho 1 ít bột áo lên bàn dụng cụ cán dẹp vỏ bánh. Đặt viên nhân khoai môn vào giữa và miết kín. Cho viên bánh vào khuôn nén chặt để tạo hình rồi lấy ra là đã thành phẩm.
Vậy là bạn đã hoàn tất chiếc bánh trung thu dẻo nhân khoai môn thơm ngon. Tuy nhiên nên để 1 – 2 ngày nữa để màu bánh lên trong và có vị thơm ngon nhất thì hãy thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn rau câu
Chuẩn bị
Thạch rau câu: 1 gói
100ml nước cốt dừa
300gram khoai môn rửa sạch thái nhỏ
Đường trắng 150gram
5 trứng muối
1 ít rượu trắng
Khuôn làm bánh trung thu rau câu
Cách làm rau câu nhân khoai môn

Cách làm nhân khoai môn và trứng muối
Bạn có thể làm nhân khoai môn tương tự như 2 công thức trên. Riêng với trứng muối thì tách lòng đỏ cho vào ngâm rượu để khử mùi tanh. Sau đó hấp chín trứng muối và bọc nhân khoai môn bên ngoài vo tròn thành từng viên đều nhau.
Cách làm rau câu nhân khoai môn
Tiến hành đổ bột rau câu ra pha với 500ml nước lọc. Sau 5 phút đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Tiếp theo cho 100ml nước cốt dừa vào hòa tan với hỗn hợp. Khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
Cho 1/3 thạch vào khuôn, đợi lớp thạch se lại thì đặt viên nhân vào rồi đổ phần thạch vào đầy khuôn.
Để tủ lạnh 3 – 4 tiếng lấy ra là bạn đã hoàn thành chiếc bánh trung thu khoai môn bằng rau câu thơm ngon chất lượng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Những lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn
Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để phần vỏ khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn.
Trong thời gian nướng bánh cần chú ý đến lò bánh hẹn giờ tắt lò nướng chuẩn xác tránh trường hợp bị cháy bánh.
Sau khi nướng bánh xong cần bảo quản tốt nhất bằng cách mua túi hút chân không về gói bánh lại có thể để được 5-7 ngày.

Bánh trung thu đã xong và chờ thưởng thức
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua khoai môn ngon:
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Như vậy Báo Năng Lượng.com đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay tại nhà. Cũng không phải khó quá phải không nào. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh chắc chắn rằng bạn sẽ có món bánh trung thu nhân khoai môn ngon tuyệt dành tặng gia đình và người thân.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Bánh trung thu nhân khoai môn bao nhiêu calo
Bánh trung thu nhân khoai tây
Bánh mì nhân khoai môn

Rate this post

Xem Thêm:  10 Cách làm mứt táo xanh cực ngon tại nhà cho các mẹ trổ tài khéo léo

Trương Kiên

Là một blogger của Báo Năng lượng, tôi muốn truyền cảm hứng cho mọi người bằng cách chia sẻ thông tin. Tôi thích kết nối với độc giả, nhà văn, thương hiệu và doanh nghiệp. Tôi tin rằng bất cứ điều gì đáng làm đều đáng được chia sẻ và chúng ta cùng nhau trở thành một phần của thế giới rộng lớn tuyệt vời này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button