Ẩm thực

7 cách làm lẩu gà ngon và siêu đơn giản tại nhà hít hà ngày mưa lạnh

Báo Năng Lượng It also helps to answer the following questions:

  • Way make chicken hot pot simple
  • How to cook chicken hot pot
  • Way make chicken hot pot Northern
  • How to cook chicken hot pot The best mix
  • How to cook chicken hot pot Chinese tradictional medicine
  • Way make chicken hot pot mushroom
  • Aroma guide way cook chicken hot pot mushroom
  • Seasoning pack chicken hot pot

How to make mixed chicken hot pot

Prepare materials

  • Chicken: 1 chicken about 1kg.
  • Enoki mushrooms, shiitake mushrooms, shiitake mushrooms.
  • Wormwood, chamomile.
  • Taro, sweet potato, tomato, sweet corn, hot pepper.
  • Spices: seasoning, sugar, main noodles, fish sauce, satay, soup powder.

Recipe for making chicken hot pot

Step 1: Prepare ingredients

  • Use salt/alcohol to remove the fishy smell on the chicken. Rinse thoroughly with water and then cut into bite-sized squares. In addition, keep the legs, neck, and wings separate for marinating spices to make hot pot.
  • Wash the vegetables, dry and cut into pieces about 5cm.
  • Mushrooms are washed, cut off the base and put on a plate.
  • Tubers and fruits clean the skin and then wash.

Step 2: Prepare broth

Put the pan on the stove, add the cooking oil and heat it. Next, add crushed dried onions and fry until golden brown, then add crushed lemongrass, sliced ​​ginger, and watered chili peppers and stir-fry. For the seasoned legs, neck, and wings, stir-fry together for about 5 minutes.

Prepare a pot of broth with 3 liters of water, pour the stir-fried things above into the pot. Taste the spices: soup powder, fish sauce, sugar, and main noodles to taste, then continue to boil for 20 minutes.

When the hot pot is boiling, add corn, sliced ​​eggplant, shiitake, taro, sweet potato and boil for about 15 minutes to be able to use. For those who like to eat a lot of sour and spicy flavors, you can add a little lemon juice and satay to make the color more attractive.

Step 3: Make the chicken dipping seasoning

Prepare the dipping sauce with the ratio: ½ teaspoon of sugar, 1 tablespoon of soup powder, main noodles, finely chopped lemon leaves, chili and add a little lemon juice and stir well.

Step 4: Enjoy the results

Pour 2/3 of the hot pot water into the gas stove to enjoy, the remaining 1/3 of the water to make more when the hot pot water runs out.

Put 1 piece of chicken in a pot, bring to a boil. Dip the vegetables in the hot pot to cook and enjoy. Note, you should not put all the chicken in one turn because if you don’t eat it in time, the chicken will be mushy, and you won’t eat it well.

Can be served with chicken hot pot with vermicelli or shrimp noodles are suitable.

How to make Giang leaf chicken hot pot

Preparation ingredients

  • Chicken: 1 small.
  • Leaves, coriander thorns.
  • Garlic, lemongrass.
  • Necessary spices.

Chicken hot pot recipe

  • Eliminate fishy odors on chicken with salt/alcohol. Wash the chicken and cut it into pieces and marinate for 15 minutes.
  • Crush the garlic and lemongrass and put it in the pot to fry. Next, add the chicken to the island and stir until the chicken is hunted and seasoned, then pour 2 liters of water into it. Boil over low heat for 10 minutes.
  • Taste the seasoning to make the broth richer. Finally, drop the leaves and cilantro into the hot pot and enjoy.

How to make dangerous chili chicken hot pot

Preparation ingredients

  • Chicken: 1 chicken.
  • Onions, garlic, hot peppers, vegetables.
  • Spices: soup powder, main noodles, sugar.

Doing

Chop the chicken into bite-sized pieces and then marinate it with hot peppers, garlic, and minced onions. Add the main noodles, sugar. Stir in the soup powder and marinate for 15 minutes.

Put the pot on the stove, put 1/3 of the chicken in and stir-fry to make the chicken hunt again. Pour about 2 liters of water into the pot, add onions, hot peppers and boil for 10 minutes.

Dip mushrooms, vegetables, etc. into the hot pot and enjoy. Note, when the chicken is finished, put it in again, do not pour it all at once to avoid the chicken being friable and losing its taste.

How to make chicken hot pot stew with lemongrass

Preparation ingredients

  • Chicken: 1 small.
  • Lemongrass tree.
  • Purple onion, ginger, satay chili, straw mushroom, white radish.
  • Fresh turmeric water.
  • Accompanying vegetables.
  • White wine/lemon juice/vinegar.

Process materials

  • Remove fishy smell on chicken with 2 tablespoons of salt, 100ml of white wine. Rinse chicken with clean water and dry.
  • Cut chicken into bite-sized pieces. Marinate the chicken for about 15 minutes with a mixture of spices, including: 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of seasoning, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of fresh turmeric and 1 teaspoon of chili pepper.
  • Cut the white radish into bite-sized pieces. Lemongrass smashed, cut into small pieces.
  • Straw mushrooms cut off the roots, soak in dilute salt water for about 5 minutes to remove bacteria. After that, clean it with clean water.

Processing broth

  • Put the pot on the stove, add the cooking oil and heat it. Add 1 sliced ​​ginger, crushed lemongrass and 1 sliced ​​purple onion to stir-fry.
  • Next, put the chicken, mushroom, white radish in the pot and add 1.5 liters of water. Cook until the broth boils, then reduce the heat and cook for about 20 minutes, then turn off the heat. Adjust seasoning to taste and enjoy with vegetables.

How to make mushroom chicken hot pot

Prepare materials

  • Chicken: 1 small.
  • Types of mushrooms: Ganoderma lucidum, shiitake mushrooms, straw mushrooms, abalone mushrooms, chicken thighs.
  • Tubular bone: about 500g.
  • Salad.
  • Red onion, garlic, chili,…
  • Spices: cooking oil, main noodles, sugar, salt, seasoning, monosodium glutamate, etc.

Process materials

  • Use salt/white wine to remove the fishy smell on the chicken, then rinse with clean water and dry. Cut chicken into bite-sized pieces. Marinate the chicken for 30 minutes with a mixture of spices in the following proportions: ½ teaspoon of seasoning, ½ teaspoon of MSG, ½ teaspoon of ground pepper, 1 teaspoon of minced garlic.
  • The bones are washed and blanched with boiling water.
  • Wash the white radish, peel it and cut it into pieces.
  • Soak the mushrooms in diluted salt water for about 20 minutes. Then wash and cut into medium sized pieces.

How to make mushroom chicken hot pot

Put about 2 liters of water in the pot, put the bone in the pot and simmer for 3 hours. Next, add radishes, season with 1 teaspoon of rice vinegar, 1 teaspoon of salt, keep the heat low and wait for the water to boil.

When the broth boils, taste the seasoning again to taste. Then, put the chicken, mushrooms, lettuce into the hot pot to enjoy. Can be eaten with vermicelli, vermicelli or egg noodles are delicious.

Spicy Thai Chicken Hot Pot

Ingredients for Spicy Thai Chicken Hot Pot For 3 people

Chicken 1.5 kg Garlic 5 gr Purple onion 5 gr Lemongrass 20 gr Lemon 1 left Tomato 1 left Onion 1 of Chili 4 left Chili sauce 1 tablespoon Ketchup 1 tablespoon Cashew color oil 1 tablespoon Vegetables served 400 gr(price / cabbage / bok choy / coriander)

Material figure

How to cook Spicy Thai Chicken Hot Pot


  • Process materials

    Chicken you wash with water, drain and cut into bite-sized pieces about 2-3cm.

    Mince 5g garlic, 5g red onion and 5g lemongrass.

    Tomato and onion add areca, 15g of lemongrass you cut into pieces.

    Chili and coriander you chopped.


  • Marinate and stir-fry chicken

    Place the chopped chicken in a large bowl with 2 teaspoons seasoning, 1/3 teaspoon salt, 1/4 teaspoon MSG, 1/2 tablespoon sugar, 1/3 tablespoon fish sauce, 1 tablespoon ketchup soup, 1 tablespoon chili sauce, 1 tablespoon cashew oil and mix well to infuse the spices, marinate for about 15-30 minutes.

    Put the pot on the stove with 1 tablespoon of cooking oil, heat the oil and then add the onion, garlic, minced lemongrass and lemongrass cut into non-fragrant segments.

    Continue to add marinated chicken and stir-fry again.

    You can buy cashew oil at supermarkets, markets, reputable food stores or you can make it yourself at home which is both convenient and safe.





  • Cook hotpot

    When the chicken has been hunted, add 2 liters of boiling water to the pot. Then add 3 teaspoons of seasoning, 1/2 teaspoon of salt, and 1/2 teaspoon of sugar.

    When the stove is almost off, squeeze in 2 tablespoons of lemon juice and add the chopped tomatoes, onions, peppers, coriander leaves and cook for another 5 minutes, then turn off the heat.

    Outward remittance:

    • You often skim the foam to make the hot pot clear and delicious.
    • You can adjust the seasoning to suit your taste.
    • If you don’t have lemon, you can also replace it with vinegar and adjust the acidity to suit you.




  • Finished product

    The spicy and sour Thai chicken hot pot dish is extremely easy to make, feel the sour, spicy flavor of the hot pot with tender sweet chicken that is extremely delicious and attractive. You can eat it with vermicelli and vegetables: bean sprouts, cabbage, bok choy, etc.

Chicken hotpot with hot and sour leaves

Ingredients for Hot and Sour Chicken Hotpot For 3 people

Chicken 1 child Wishes 10 gr(Thai lemon leaves) Horny chili 10 gr Minced purple onion 20 gr Garlic 20 gr Turmeric 20 gr Ginger 20 gr batch 2 tablespoons(lemon juice or vinegar)

How to choose to buy leaves (Thai lemon leaves)

  • You can buy them at markets, grocery stores or online through e-commerce sites.
  • Choose fresh, dark green leaves that are fragrant. Folding the leaves by hand is crispy, not pliable.
  • Do not choose to buy leaves that are yellowed, wilted, bruised on the leaves, crushed.

How to cook Hot and sour chicken hotpot


  • Process materials

    Buy chicken, wash and cut into bite-sized pieces about 2-3 cm.

    Garlic, shallot, ginger and turmeric peeled and minced; thinly sliced ​​chili peppers.



  • Marinate chicken and stir-fry chicken

    Put the chopped chicken in a bowl, marinate with spices including: 20g minced garlic, 20g minced shallot, 20g minced ginger, 20g minced turmeric, 2 tbsp seasoning, 2 tbsp sugar, 2 tbsp fish sauce and mix well Marinate the mixture for about 15 minutes for the chicken to absorb the spices.

    Put the pot on the stove and add 2 tablespoons of hot cooking oil, then add the marinated chicken with 10g of horn chili, 10g of coriander leaves (Thai lemon leaves) and stir-fry until the meat is firm.


  • Cook hotpot

    After the chicken has been hunted, put in 1.5 liters of water and cook for 20 minutes. Then add 2 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of seasoning, 2 tablespoons of fish sauce, 2 tablespoons of batch and stir to dissolve the seasoning.

    Outward remittance:

    • You can stew the bones as a broth to make the hot pot more juicy.
    • If you don’t have a batch, you can substitute vinegar or lemon juice.
    • The batch you can buy at the market, food stores, … or you can make it yourself at home to ensure safety.




  • Finished product

    The chicken hot pot dish will definitely bring you an unforgettable delicious taste, with the characteristic aroma of the leaves, the soft sweetness of chicken, the sour and spicy taste of the hot pot served with vermicelli and rice noodles. very delicious vegetables.


How to choose to buy cleaned and prepared raw chicken

When buying raw chicken

  • Choose chickens with sharp beaks, shiny colors and no slime in the beak. Chicken legs are straight, slender and even on both legs, without scratches, broken nails or strange, black, brown or red legs.
  • Draw the chicken feathers up, see the thin, soft skin; Gently squeeze the chicken body to feel the firm meat, not mushy, the chicken is delicious.
  • Do not choose chicken that has mushy meat, blisters or strange spots.

When buying ready-made chicken

  • Chicken skin will be light yellow and dark only in some places such as breast, wings, back. As for super egg chicken skin, the skin will be white or yellow all over the body.
  • To know if the chicken is skinned or not, observe, if the skin is yellow but the fat inside is white, the skin is chemically dyed, you should not buy.
  • Choose chicken with thin, elastic skin. The chicken is pinkish red in color and has no odor.
  • Do not choose chickens whose skin is mushy, pale, appears dark spots and has a strange smell. These can be chickens that died before slaughter, were sick, injected with drugs or left for a long time.
  • To avoid buying chickens that are pumped with water, you should observe and use your hands to press on suspected water pumping positions such as thighs, breasts; If the meat is mushy, puffy, slippery or deformed, you should not buy it.

How to prepare raw chicken, deodorize and not smell

  • Clean the feathers before processing.
  • You can use ingredients such as vinegar, lemon, ginger and salt to remove odors and clean chicken by applying it evenly on the chicken and let it sit for about 10-15 minutes and then rinse with cold water.

Every how to make chicken hot pot There will be unique combinations with typical ingredients to bring unique flavors and feelings to diners when enjoying. Hopefully with the detailed instructions in the article of amnangbep.com will help you gain more useful culinary knowledge and bring nutritious dishes to your family.

Báo Năng Lượng It also helps to answer the following questions:

  • Way make chicken hot pot simple
  • How to cook chicken hot pot
  • Way make chicken hot pot Northern
  • How to cook chicken hot pot The best mix
  • How to cook chicken hot pot Chinese tradictional medicine
  • Way make chicken hot pot mushroom
  • Aroma guide way cook chicken hot pot mushroom
  • Seasoning pack chicken hot pot
Xem Thêm:  Lòng heo luộc muốn vừa trắng lại vừa giòn thì phải bỏ túi ngay bí quyết này nha chị em!

Vừa rồi, baonangluong.info đã gửi tới các bạn chi tiết về chủ đề “7 cách làm lẩu gà ngon và siêu đơn giản tại nhà hít hà ngày mưa lạnh❤️️”. Hi vọng với thông tin hữu ích mà bài viết “7 cách làm lẩu gà ngon và siêu đơn giản tại nhà hít hà ngày mưa lạnh” mang lại sẽ giúp các bạn trẻ quan tâm hơn về “7 cách làm lẩu gà ngon và siêu đơn giản tại nhà hít hà ngày mưa lạnh [ ❤️️❤️️ ]” hiện nay. Hãy cùng baonangluong.info phát triển thêm nhiều bài viết hay về “7 cách làm lẩu gà ngon và siêu đơn giản tại nhà hít hà ngày mưa lạnh” bạn nhé.

Bài viết “7 cách làm lẩu gà ngon và siêu đơn giản tại nhà hít hà ngày mưa lạnh” được đăng bởi vào ngày 2022-06-17 14:44:37. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại baonangluong.info

Xem thêm về 7 cách làm lẩu gà ngon và siêu đơn giản tại nhà hít hà ngày mưa lạnh
#cách #làm #lẩu #gà #ngon #và #siêu #đơn #giản #tại #nhà #hít #hà #ngày #mưa #lạnh

Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm nước lẩu gà đơn giản
Cách nấu nước lẩu gà
Cách làm lẩu gà miền bắc
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cách làm lẩu gà nấm
Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
Gói gia vị lẩu gà

Cách làm lẩu gà thập cẩm
 

Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con khoảng 1kg.
Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương.
Rau ngải cứu, rau cải cúc.
Khoai môn, khoai lang, cà chua, ngô ngọt, ớt cay.
Các loại gia vị: hạt nêm, đường, mì chính, mắm, sa tế, bột canh.
Công thức chế biến món lẩu gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối/rượu để khử mùi tanh trên gà. Rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngoài ra, để riêng phần chân, cổ, cánh để ướp gia vị làm nước lẩu.
Rửa sạch các loại rau, để ráo và cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi bày ra đĩa.
Củ, quả làm sạch vỏ rồi rửa sạch.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho hành khô đập dập vào phi đến khi ngả vàng thì cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt tưới vào xào qua. Cho phần chân, cổ, cánh đã tẩm ướp gia vị vào xào cùng trong khoảng 5 phút.
Chuẩn bị sẵn nồi nước dùng 3 lít nước, đổ các thứ đã xào ở trên vào nồi. Nếm các loại gia vị: bột canh, nước mắm, đường, mì chính vào sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun sôi trong vòng 20 phút.
Khi thấy nước lẩu sôi thì cho tiếp ngô, cà thua thái lát, nấm hương, khoai môn, khoai lang vào và đun sôi tầm 15 phút nữa là có thể dùng. Với những người thích ăn nhiều vị chua cay thì có thể thêm một chút nước cốt chanh và sa tế để màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 3: Làm gia vị chấm gà
Pha chế nước chấm với tỷ lệ: ½ thìa đường, 1 thìa bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt và thêm 1 ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức thành quả
Đổ 2/3 nước lẩu sang bếp ga để thưởng thức, 1/3 phần nước còn lại để chế thêm khi nước lẩu cạn.
Cho 1 phần thịt gà vào nồi, đun sôi. Nhúng các loại rau vào nước lẩu để chín rồi thưởng thức. Lưu ý, không nên cho hết thịt gà vào một lượt vì nếu ăn không kịp thì thịt gà sẽ bị bở,a ăn không ngon.
Có thể ăn kèm lẩu gà với bún hoặc mì tôm đều phù hợp.
Cách làm lẩu gà lá giang
 

Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con nhỏ.
Lá giang, ngò gai.
Tỏi, sả.
Các loại gia vị cần thiết.
Công thức làm lẩu gà
Khử mùi hôi tanh trên gà bằng muối/rượu. Rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng ướp gia vị trong vòng 15 phút.
Đập dập tỏi, sả rồi cho vào nồi phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn và ngấm gia vị thì đổ 2 lít nước vào. Đun sôi với lửa nhỏ trong 10 phút.
Nếm nếm gia vị để nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng, thả lá giang, ngò gai vào nhúng nước lẩu và thưởng thức.
Cách làm lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con.
Hành tây, tỏi, ớt hiểm, rau cải.
Các loại gia vị: bột canh, mì chính, đường.
Cách thực hiện
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với ớt hiểm, tỏi, hành băm nhuyễn. Cho thêm mì chính, đường. bột canh vào trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho 1/3 gà vào xào qua để thịt gà săn lại. Đổ khoảng 2  lít nước vào nồi, thêm hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong vòng 10 phút.
Nhúng nấm, rau cải,… vào nước lẩu và thưởng thức. Lưu ý, gà ăn hết lại cho vào nhúng tiếp, không đổ hết một lượt để tránh thịt gà bị bở, làm mất vị ngon.
Cách làm lẩu gà hầm sả
 

 
Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con nhỏ.
Sả cây.
Hành tím, gừng, ớt sa tế, nấm rơm, củ cải trắng.
Nước nghệ tươi.
Các loại rau ăn kèm.
Rượu trắng/nước cốt chanh/giấm.
Sơ chế nguyên liệu
Khử mùi tanh trên thịt gà với 2 thìa muối, 100ml rượu trắng. Rửa gà lại với nước sạch và để ráo.
Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà trong khoảng 15 phút với hỗn hợp các gia vị, bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước nghệ tươi và 1 thìa ớt sa tế.
Cắt củ cải trắng thành từng khúc vừa ăn. Sả đập dập, cắt nhỏ.
Nấm rơm cắt bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Chế biến nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1 củ gừng thái sợi, sả cây đã dập dập và 1 củ hành tím thái lát vào xào.
Tiếp theo, cho gà, nấm rơm, củ cải trắng vào nồi và đổ thêm 1.5 lít nước. Đun đến khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 20 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thưởng thức với các loại rau.
Cách làm lẩu gà nấm

Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con nhỏ.
Các loại nấm : nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.
Xương ống : khoảng 500g.
Rau xà lách.
Hành tím, tỏi, ớt,…
Các loại gia vị : dầu ăn, mì chính, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối/rượu trắng để khử mùi tanh trên gà, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà trong vòng 30 phút với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm.
Xương ống rửa sạch và chần qua với nước sôi.
Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
Đem ngâm các loại nấm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch và thái thành từng miếng với kích thước vừa phải.
Cách thực hiện lẩu gà nấm
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho phần xương ống vào ninh trong vòng 3 tiếng. Tiếp theo, cho củ cải vào, nêm 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối, để lửa nhỏ và chờ nước sôi.
Khi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Sau đó, cho thịt gà, các loại nấm, rau xà lách vào nồi lẩu để thưởng thức. Có thể ăn kèm với bún, miến dong hoặc mì trứng đều ngon.
Lẩu gà Thái chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà Thái chua cay Cho 3 người
Thịt gà 1.5 kg Tỏi 5 gr Hành tím 5 gr Sả 20 gr Chanh 1 trái Cà chua 1 trái Hành tây 1 củ Ớt 4 trái Tương ớt 1 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Rau ăn kèm 400 gr(giá/ cải thảo/ cải thìa/ ngò gai)
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu gà Thái chua cay
1Sơ chế nguyên liệu
Gà bạn rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành những khúc vừa ăn khoảng 2 – 3cm.
Băm nhuyễn 5gr tỏi, 5gr hành tím và 5gr sả.
Cà chua và hành tây bổ múi cau, 15gr sả còn lại bạn cắt khúc.
Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ.

2Ướp và xào thịt gà
Cho gà đã chặt vào tô lớn cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị, ướp trong khoảng 15 – 30 phút.
Bắc nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho vào hành, tỏi, sả băm và sả cắt khúc phi thơm.
Tiếp tục cho gà đã ướp vào xào săn lại.
Bạn có thể mua dầu màu điều tại các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc có thể tự làm ở nhà vừa tiện lợi, vừa an toàn.

3Nấu lẩu
Khi gà đã săn, bạn cho tiếp vào nồi 2 lít nước đun sôi. Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường.
Khi gần tắt bếp, bạn vắt vào 2 muỗng canh nước cốt chanh và cho phần cà chua, hành tây đã thái múi cau, ớt, ngò gai vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Bạn thường xuyên vớt bọt để cho nước lẩu trong và ngon hơn.
Có thể điều chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Nếu không có chanh bạn cũng có thể thay bằng giấm và điều chỉnh độ chua sao cho phù hợp với mình.

4Thành phẩm
Món lẩu gà Thái chua cay vô cùng dễ làm, cảm nhận được hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu với thịt gà mềm ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún và các loại rau: giá, cải thảo, cải thìa,…

 Lẩu gà lá chúc chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà lá chúc chua cay Cho 3 người
Gà 1 con Lá chúc 10 gr(lá chanh Thái) Ớt sừng 10 gr Hành tím băm 20 gr Tỏi 20 gr Nghệ 20 gr Gừng 20 gr Mẻ 2 muỗng canh(nước cốt chanh hoặc giấm)
Cách chọn mua lá chúc (lá chanh Thái)
Bạn có thể mua lá chúc ở chợ, các cửa hàng thực phẩm hoặc mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử.
Chọn những lá còn tươi có màu xanh đậm, có mùi thơm. Dùng tay gấp lá có độ giòn chứ không mềm dẻo.
Không chọn mua lá bị ố vàng, héo, có vết thâm trên lá, bị dập nát.

Cách chế biến Lẩu gà lá chúc chua cay
1Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch và chặt khúc vừa ăn tầm 2 – 3 cm.
Tỏi, hành tím, gừng và nghệ lột bỏ vỏ và băm nguyễn; ớt sừng thái mỏng.

2Ướp gà và xào thịt gà
Cho thịt gà đã chặt nhỏ vào tô, ướp gia vị gồm: 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr gừng băm, 20gr nghệ băm, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và trộn đều hỗn hợp ướp khoảng 15 phút để thịt gà thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó bạn cho thịt gà đã ướp cùng với 10gr ớt sừng, 10gr lá chúc (lá chanh Thái) và xào cho thịt săn lại.

Nấu lẩu
Sau khi thịt gà đã săn bạn cho vào 1.5 lít nước nấu trong 20 phút. Sau đó cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mẻ và dùng vá khuấy để hòa tan gia vị.
Mách nhỏ:
Bạn có thể hầm xương làm nước dùng để giúp nước lẩu ngon ngọt hơn.
Nếu không có mẻ bạn có thể thay bằng giấm hoặc nước cốt chanh.
Mẻ bạn có thể mua ở chợ, các cửa hàng thực phẩm,…hoặc có thể tự làm ở nhà để đảm bảo an toàn.3

4Thành phẩm
Món lẩu gà lá chúc chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó quên, với mùi thơm đặc trưng của lá chúc, vị ngọt mềm của thịt gà, chua chua cay cay xuýt xoa của nước lẩu ăn kèm với bún và rau vô cùng thơm ngon.

Cách chọn mua gà làm sạch và sơ chế gà sống
Khi mua gà sống
Chọn gà có mỏ sắc nhọn, màu sáng bóng và không chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon và đều 2 chân, không bị trầy xước, móng bị sứt gãy hoặc có những đốt lạ, màu đen, nâu hoặc đỏ ở chân.
Vạch lớp lông gà lên, thấy da mỏng, mềm; bóp nhẹ vào thân gà cảm nhận được thịt săn chắc, không bị nhão là gà ngon.
Không chọn gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ.
Khi mua gà làm sẵn
Da gà ta sẽ có màu vàng nhạt và chỉ đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Còn da gà siêu trứng thì da sẽ trắng hoặc vàng đều toàn thân.
Để nhận biết gà có bị nhuộm da hay không bạn hãy quan sát, nếu da có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại trắng là da bị nhuộm hóa chất, bạn không nên mua.
Chọn gà có da mỏng, có độ đàn hồi. Thịt gà có màu đỏ hồng, không có mùi hôi.
Không chọn những con gà da thịt bị nhão, tái xanh, xuất hiện những đốm thâm đen và có mùi lạ. Đây có thể là những con gà chết trước khi mổ bán, bị bệnh, chích thuốc hoặc để lâu ngày.
Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn quan sát và dùng tay ấn vào những vị trí bị nghi ngờ bơm nước như: đùi, lườn; nếu thấy thịt nhão, bị bọng, trơn hoặc biến dạng thị không nên mua.
Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi
Làm sạch lông trước khi chế biến.
Bạn có thể dùng các nguyên liệu như: giấm, chanh, gừng và muối để khử mùi hôi và làm sạch gà bằng cách thoa đều lên gà và để yên trong khoảng 10 – 15 phút và rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Mỗi cách làm lẩu gà sẽ có những sự kết hợp độc đáo với các loại nguyên liệu đặc trưng để mang đến hương vị và cảm nhận riêng cho thực khách khi thưởng thức. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết của amnangbep.com sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích về ẩm thực và mang đến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm nước lẩu gà đơn giản
Cách nấu nước lẩu gà
Cách làm lẩu gà miền bắc
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cách làm lẩu gà nấm
Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
Gói gia vị lẩu gà

Xem Thêm:  Sườn nướng làm thế này thì siêu đơn giản mà khỏi cần bàn về độ ngon!

#cách #làm #lẩu #gà #ngon #và #siêu #đơn #giản #tại #nhà #hít #hà #ngày #mưa #lạnh

Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm nước lẩu gà đơn giản
Cách nấu nước lẩu gà
Cách làm lẩu gà miền bắc
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cách làm lẩu gà nấm
Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
Gói gia vị lẩu gà

Cách làm lẩu gà thập cẩm
 

Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con khoảng 1kg.
Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương.
Rau ngải cứu, rau cải cúc.
Khoai môn, khoai lang, cà chua, ngô ngọt, ớt cay.
Các loại gia vị: hạt nêm, đường, mì chính, mắm, sa tế, bột canh.
Công thức chế biến món lẩu gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối/rượu để khử mùi tanh trên gà. Rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngoài ra, để riêng phần chân, cổ, cánh để ướp gia vị làm nước lẩu.
Rửa sạch các loại rau, để ráo và cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi bày ra đĩa.
Củ, quả làm sạch vỏ rồi rửa sạch.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho hành khô đập dập vào phi đến khi ngả vàng thì cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt tưới vào xào qua. Cho phần chân, cổ, cánh đã tẩm ướp gia vị vào xào cùng trong khoảng 5 phút.
Chuẩn bị sẵn nồi nước dùng 3 lít nước, đổ các thứ đã xào ở trên vào nồi. Nếm các loại gia vị: bột canh, nước mắm, đường, mì chính vào sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun sôi trong vòng 20 phút.
Khi thấy nước lẩu sôi thì cho tiếp ngô, cà thua thái lát, nấm hương, khoai môn, khoai lang vào và đun sôi tầm 15 phút nữa là có thể dùng. Với những người thích ăn nhiều vị chua cay thì có thể thêm một chút nước cốt chanh và sa tế để màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 3: Làm gia vị chấm gà
Pha chế nước chấm với tỷ lệ: ½ thìa đường, 1 thìa bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt và thêm 1 ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức thành quả
Đổ 2/3 nước lẩu sang bếp ga để thưởng thức, 1/3 phần nước còn lại để chế thêm khi nước lẩu cạn.
Cho 1 phần thịt gà vào nồi, đun sôi. Nhúng các loại rau vào nước lẩu để chín rồi thưởng thức. Lưu ý, không nên cho hết thịt gà vào một lượt vì nếu ăn không kịp thì thịt gà sẽ bị bở,a ăn không ngon.
Có thể ăn kèm lẩu gà với bún hoặc mì tôm đều phù hợp.
Cách làm lẩu gà lá giang
 

Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con nhỏ.
Lá giang, ngò gai.
Tỏi, sả.
Các loại gia vị cần thiết.
Công thức làm lẩu gà
Khử mùi hôi tanh trên gà bằng muối/rượu. Rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng ướp gia vị trong vòng 15 phút.
Đập dập tỏi, sả rồi cho vào nồi phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn và ngấm gia vị thì đổ 2 lít nước vào. Đun sôi với lửa nhỏ trong 10 phút.
Nếm nếm gia vị để nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng, thả lá giang, ngò gai vào nhúng nước lẩu và thưởng thức.
Cách làm lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con.
Hành tây, tỏi, ớt hiểm, rau cải.
Các loại gia vị: bột canh, mì chính, đường.
Cách thực hiện
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với ớt hiểm, tỏi, hành băm nhuyễn. Cho thêm mì chính, đường. bột canh vào trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho 1/3 gà vào xào qua để thịt gà săn lại. Đổ khoảng 2  lít nước vào nồi, thêm hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong vòng 10 phút.
Nhúng nấm, rau cải,… vào nước lẩu và thưởng thức. Lưu ý, gà ăn hết lại cho vào nhúng tiếp, không đổ hết một lượt để tránh thịt gà bị bở, làm mất vị ngon.
Cách làm lẩu gà hầm sả
 

 
Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con nhỏ.
Sả cây.
Hành tím, gừng, ớt sa tế, nấm rơm, củ cải trắng.
Nước nghệ tươi.
Các loại rau ăn kèm.
Rượu trắng/nước cốt chanh/giấm.
Sơ chế nguyên liệu
Khử mùi tanh trên thịt gà với 2 thìa muối, 100ml rượu trắng. Rửa gà lại với nước sạch và để ráo.
Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà trong khoảng 15 phút với hỗn hợp các gia vị, bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước nghệ tươi và 1 thìa ớt sa tế.
Cắt củ cải trắng thành từng khúc vừa ăn. Sả đập dập, cắt nhỏ.
Nấm rơm cắt bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Chế biến nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1 củ gừng thái sợi, sả cây đã dập dập và 1 củ hành tím thái lát vào xào.
Tiếp theo, cho gà, nấm rơm, củ cải trắng vào nồi và đổ thêm 1.5 lít nước. Đun đến khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 20 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thưởng thức với các loại rau.
Cách làm lẩu gà nấm

Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con nhỏ.
Các loại nấm : nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.
Xương ống : khoảng 500g.
Rau xà lách.
Hành tím, tỏi, ớt,…
Các loại gia vị : dầu ăn, mì chính, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối/rượu trắng để khử mùi tanh trên gà, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà trong vòng 30 phút với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm.
Xương ống rửa sạch và chần qua với nước sôi.
Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
Đem ngâm các loại nấm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch và thái thành từng miếng với kích thước vừa phải.
Cách thực hiện lẩu gà nấm
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho phần xương ống vào ninh trong vòng 3 tiếng. Tiếp theo, cho củ cải vào, nêm 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối, để lửa nhỏ và chờ nước sôi.
Khi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Sau đó, cho thịt gà, các loại nấm, rau xà lách vào nồi lẩu để thưởng thức. Có thể ăn kèm với bún, miến dong hoặc mì trứng đều ngon.
Lẩu gà Thái chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà Thái chua cay Cho 3 người
Thịt gà 1.5 kg Tỏi 5 gr Hành tím 5 gr Sả 20 gr Chanh 1 trái Cà chua 1 trái Hành tây 1 củ Ớt 4 trái Tương ớt 1 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Rau ăn kèm 400 gr(giá/ cải thảo/ cải thìa/ ngò gai)
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu gà Thái chua cay
1Sơ chế nguyên liệu
Gà bạn rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành những khúc vừa ăn khoảng 2 – 3cm.
Băm nhuyễn 5gr tỏi, 5gr hành tím và 5gr sả.
Cà chua và hành tây bổ múi cau, 15gr sả còn lại bạn cắt khúc.
Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ.

2Ướp và xào thịt gà
Cho gà đã chặt vào tô lớn cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị, ướp trong khoảng 15 – 30 phút.
Bắc nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho vào hành, tỏi, sả băm và sả cắt khúc phi thơm.
Tiếp tục cho gà đã ướp vào xào săn lại.
Bạn có thể mua dầu màu điều tại các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc có thể tự làm ở nhà vừa tiện lợi, vừa an toàn.

3Nấu lẩu
Khi gà đã săn, bạn cho tiếp vào nồi 2 lít nước đun sôi. Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường.
Khi gần tắt bếp, bạn vắt vào 2 muỗng canh nước cốt chanh và cho phần cà chua, hành tây đã thái múi cau, ớt, ngò gai vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Bạn thường xuyên vớt bọt để cho nước lẩu trong và ngon hơn.
Có thể điều chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Nếu không có chanh bạn cũng có thể thay bằng giấm và điều chỉnh độ chua sao cho phù hợp với mình.

4Thành phẩm
Món lẩu gà Thái chua cay vô cùng dễ làm, cảm nhận được hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu với thịt gà mềm ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún và các loại rau: giá, cải thảo, cải thìa,…

 Lẩu gà lá chúc chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà lá chúc chua cay Cho 3 người
Gà 1 con Lá chúc 10 gr(lá chanh Thái) Ớt sừng 10 gr Hành tím băm 20 gr Tỏi 20 gr Nghệ 20 gr Gừng 20 gr Mẻ 2 muỗng canh(nước cốt chanh hoặc giấm)
Cách chọn mua lá chúc (lá chanh Thái)
Bạn có thể mua lá chúc ở chợ, các cửa hàng thực phẩm hoặc mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử.
Chọn những lá còn tươi có màu xanh đậm, có mùi thơm. Dùng tay gấp lá có độ giòn chứ không mềm dẻo.
Không chọn mua lá bị ố vàng, héo, có vết thâm trên lá, bị dập nát.

Cách chế biến Lẩu gà lá chúc chua cay
1Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch và chặt khúc vừa ăn tầm 2 – 3 cm.
Tỏi, hành tím, gừng và nghệ lột bỏ vỏ và băm nguyễn; ớt sừng thái mỏng.

2Ướp gà và xào thịt gà
Cho thịt gà đã chặt nhỏ vào tô, ướp gia vị gồm: 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr gừng băm, 20gr nghệ băm, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và trộn đều hỗn hợp ướp khoảng 15 phút để thịt gà thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó bạn cho thịt gà đã ướp cùng với 10gr ớt sừng, 10gr lá chúc (lá chanh Thái) và xào cho thịt săn lại.

Nấu lẩu
Sau khi thịt gà đã săn bạn cho vào 1.5 lít nước nấu trong 20 phút. Sau đó cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mẻ và dùng vá khuấy để hòa tan gia vị.
Mách nhỏ:
Bạn có thể hầm xương làm nước dùng để giúp nước lẩu ngon ngọt hơn.
Nếu không có mẻ bạn có thể thay bằng giấm hoặc nước cốt chanh.
Mẻ bạn có thể mua ở chợ, các cửa hàng thực phẩm,…hoặc có thể tự làm ở nhà để đảm bảo an toàn.3

4Thành phẩm
Món lẩu gà lá chúc chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó quên, với mùi thơm đặc trưng của lá chúc, vị ngọt mềm của thịt gà, chua chua cay cay xuýt xoa của nước lẩu ăn kèm với bún và rau vô cùng thơm ngon.

Cách chọn mua gà làm sạch và sơ chế gà sống
Khi mua gà sống
Chọn gà có mỏ sắc nhọn, màu sáng bóng và không chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon và đều 2 chân, không bị trầy xước, móng bị sứt gãy hoặc có những đốt lạ, màu đen, nâu hoặc đỏ ở chân.
Vạch lớp lông gà lên, thấy da mỏng, mềm; bóp nhẹ vào thân gà cảm nhận được thịt săn chắc, không bị nhão là gà ngon.
Không chọn gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ.
Khi mua gà làm sẵn
Da gà ta sẽ có màu vàng nhạt và chỉ đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Còn da gà siêu trứng thì da sẽ trắng hoặc vàng đều toàn thân.
Để nhận biết gà có bị nhuộm da hay không bạn hãy quan sát, nếu da có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại trắng là da bị nhuộm hóa chất, bạn không nên mua.
Chọn gà có da mỏng, có độ đàn hồi. Thịt gà có màu đỏ hồng, không có mùi hôi.
Không chọn những con gà da thịt bị nhão, tái xanh, xuất hiện những đốm thâm đen và có mùi lạ. Đây có thể là những con gà chết trước khi mổ bán, bị bệnh, chích thuốc hoặc để lâu ngày.
Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn quan sát và dùng tay ấn vào những vị trí bị nghi ngờ bơm nước như: đùi, lườn; nếu thấy thịt nhão, bị bọng, trơn hoặc biến dạng thị không nên mua.
Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi
Làm sạch lông trước khi chế biến.
Bạn có thể dùng các nguyên liệu như: giấm, chanh, gừng và muối để khử mùi hôi và làm sạch gà bằng cách thoa đều lên gà và để yên trong khoảng 10 – 15 phút và rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Mỗi cách làm lẩu gà sẽ có những sự kết hợp độc đáo với các loại nguyên liệu đặc trưng để mang đến hương vị và cảm nhận riêng cho thực khách khi thưởng thức. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết của amnangbep.com sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích về ẩm thực và mang đến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm nước lẩu gà đơn giản
Cách nấu nước lẩu gà
Cách làm lẩu gà miền bắc
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cách làm lẩu gà nấm
Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
Gói gia vị lẩu gà

Xem Thêm:  Sáng cuối tuần mà có ly trà này để thưởng thức thì tỉnh cả người, chất lượng hơn hẳn trà mua ngoài quán!

#cách #làm #lẩu #gà #ngon #và #siêu #đơn #giản #tại #nhà #hít #hà #ngày #mưa #lạnh

Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm nước lẩu gà đơn giản
Cách nấu nước lẩu gà
Cách làm lẩu gà miền bắc
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cách làm lẩu gà nấm
Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
Gói gia vị lẩu gà

Cách làm lẩu gà thập cẩm
 

Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con khoảng 1kg.
Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương.
Rau ngải cứu, rau cải cúc.
Khoai môn, khoai lang, cà chua, ngô ngọt, ớt cay.
Các loại gia vị: hạt nêm, đường, mì chính, mắm, sa tế, bột canh.
Công thức chế biến món lẩu gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối/rượu để khử mùi tanh trên gà. Rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngoài ra, để riêng phần chân, cổ, cánh để ướp gia vị làm nước lẩu.
Rửa sạch các loại rau, để ráo và cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi bày ra đĩa.
Củ, quả làm sạch vỏ rồi rửa sạch.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho hành khô đập dập vào phi đến khi ngả vàng thì cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt tưới vào xào qua. Cho phần chân, cổ, cánh đã tẩm ướp gia vị vào xào cùng trong khoảng 5 phút.
Chuẩn bị sẵn nồi nước dùng 3 lít nước, đổ các thứ đã xào ở trên vào nồi. Nếm các loại gia vị: bột canh, nước mắm, đường, mì chính vào sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun sôi trong vòng 20 phút.
Khi thấy nước lẩu sôi thì cho tiếp ngô, cà thua thái lát, nấm hương, khoai môn, khoai lang vào và đun sôi tầm 15 phút nữa là có thể dùng. Với những người thích ăn nhiều vị chua cay thì có thể thêm một chút nước cốt chanh và sa tế để màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 3: Làm gia vị chấm gà
Pha chế nước chấm với tỷ lệ: ½ thìa đường, 1 thìa bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt và thêm 1 ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức thành quả
Đổ 2/3 nước lẩu sang bếp ga để thưởng thức, 1/3 phần nước còn lại để chế thêm khi nước lẩu cạn.
Cho 1 phần thịt gà vào nồi, đun sôi. Nhúng các loại rau vào nước lẩu để chín rồi thưởng thức. Lưu ý, không nên cho hết thịt gà vào một lượt vì nếu ăn không kịp thì thịt gà sẽ bị bở,a ăn không ngon.
Có thể ăn kèm lẩu gà với bún hoặc mì tôm đều phù hợp.
Cách làm lẩu gà lá giang
 

Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con nhỏ.
Lá giang, ngò gai.
Tỏi, sả.
Các loại gia vị cần thiết.
Công thức làm lẩu gà
Khử mùi hôi tanh trên gà bằng muối/rượu. Rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng ướp gia vị trong vòng 15 phút.
Đập dập tỏi, sả rồi cho vào nồi phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn và ngấm gia vị thì đổ 2 lít nước vào. Đun sôi với lửa nhỏ trong 10 phút.
Nếm nếm gia vị để nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng, thả lá giang, ngò gai vào nhúng nước lẩu và thưởng thức.
Cách làm lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con.
Hành tây, tỏi, ớt hiểm, rau cải.
Các loại gia vị: bột canh, mì chính, đường.
Cách thực hiện
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với ớt hiểm, tỏi, hành băm nhuyễn. Cho thêm mì chính, đường. bột canh vào trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho 1/3 gà vào xào qua để thịt gà săn lại. Đổ khoảng 2  lít nước vào nồi, thêm hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong vòng 10 phút.
Nhúng nấm, rau cải,… vào nước lẩu và thưởng thức. Lưu ý, gà ăn hết lại cho vào nhúng tiếp, không đổ hết một lượt để tránh thịt gà bị bở, làm mất vị ngon.
Cách làm lẩu gà hầm sả
 

 
Nguyên liệu chuẩn bị
Gà: 1 con nhỏ.
Sả cây.
Hành tím, gừng, ớt sa tế, nấm rơm, củ cải trắng.
Nước nghệ tươi.
Các loại rau ăn kèm.
Rượu trắng/nước cốt chanh/giấm.
Sơ chế nguyên liệu
Khử mùi tanh trên thịt gà với 2 thìa muối, 100ml rượu trắng. Rửa gà lại với nước sạch và để ráo.
Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà trong khoảng 15 phút với hỗn hợp các gia vị, bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước nghệ tươi và 1 thìa ớt sa tế.
Cắt củ cải trắng thành từng khúc vừa ăn. Sả đập dập, cắt nhỏ.
Nấm rơm cắt bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Chế biến nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1 củ gừng thái sợi, sả cây đã dập dập và 1 củ hành tím thái lát vào xào.
Tiếp theo, cho gà, nấm rơm, củ cải trắng vào nồi và đổ thêm 1.5 lít nước. Đun đến khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 20 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thưởng thức với các loại rau.
Cách làm lẩu gà nấm

Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con nhỏ.
Các loại nấm : nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.
Xương ống : khoảng 500g.
Rau xà lách.
Hành tím, tỏi, ớt,…
Các loại gia vị : dầu ăn, mì chính, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
Dùng muối/rượu trắng để khử mùi tanh trên gà, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà trong vòng 30 phút với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm.
Xương ống rửa sạch và chần qua với nước sôi.
Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
Đem ngâm các loại nấm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch và thái thành từng miếng với kích thước vừa phải.
Cách thực hiện lẩu gà nấm
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho phần xương ống vào ninh trong vòng 3 tiếng. Tiếp theo, cho củ cải vào, nêm 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối, để lửa nhỏ và chờ nước sôi.
Khi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Sau đó, cho thịt gà, các loại nấm, rau xà lách vào nồi lẩu để thưởng thức. Có thể ăn kèm với bún, miến dong hoặc mì trứng đều ngon.
Lẩu gà Thái chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà Thái chua cay Cho 3 người
Thịt gà 1.5 kg Tỏi 5 gr Hành tím 5 gr Sả 20 gr Chanh 1 trái Cà chua 1 trái Hành tây 1 củ Ớt 4 trái Tương ớt 1 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Rau ăn kèm 400 gr(giá/ cải thảo/ cải thìa/ ngò gai)
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu gà Thái chua cay
1Sơ chế nguyên liệu
Gà bạn rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành những khúc vừa ăn khoảng 2 – 3cm.
Băm nhuyễn 5gr tỏi, 5gr hành tím và 5gr sả.
Cà chua và hành tây bổ múi cau, 15gr sả còn lại bạn cắt khúc.
Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ.

2Ướp và xào thịt gà
Cho gà đã chặt vào tô lớn cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị, ướp trong khoảng 15 – 30 phút.
Bắc nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho vào hành, tỏi, sả băm và sả cắt khúc phi thơm.
Tiếp tục cho gà đã ướp vào xào săn lại.
Bạn có thể mua dầu màu điều tại các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc có thể tự làm ở nhà vừa tiện lợi, vừa an toàn.

3Nấu lẩu
Khi gà đã săn, bạn cho tiếp vào nồi 2 lít nước đun sôi. Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường.
Khi gần tắt bếp, bạn vắt vào 2 muỗng canh nước cốt chanh và cho phần cà chua, hành tây đã thái múi cau, ớt, ngò gai vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Bạn thường xuyên vớt bọt để cho nước lẩu trong và ngon hơn.
Có thể điều chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Nếu không có chanh bạn cũng có thể thay bằng giấm và điều chỉnh độ chua sao cho phù hợp với mình.

4Thành phẩm
Món lẩu gà Thái chua cay vô cùng dễ làm, cảm nhận được hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu với thịt gà mềm ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún và các loại rau: giá, cải thảo, cải thìa,…

 Lẩu gà lá chúc chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà lá chúc chua cay Cho 3 người
Gà 1 con Lá chúc 10 gr(lá chanh Thái) Ớt sừng 10 gr Hành tím băm 20 gr Tỏi 20 gr Nghệ 20 gr Gừng 20 gr Mẻ 2 muỗng canh(nước cốt chanh hoặc giấm)
Cách chọn mua lá chúc (lá chanh Thái)
Bạn có thể mua lá chúc ở chợ, các cửa hàng thực phẩm hoặc mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử.
Chọn những lá còn tươi có màu xanh đậm, có mùi thơm. Dùng tay gấp lá có độ giòn chứ không mềm dẻo.
Không chọn mua lá bị ố vàng, héo, có vết thâm trên lá, bị dập nát.

Cách chế biến Lẩu gà lá chúc chua cay
1Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch và chặt khúc vừa ăn tầm 2 – 3 cm.
Tỏi, hành tím, gừng và nghệ lột bỏ vỏ và băm nguyễn; ớt sừng thái mỏng.

2Ướp gà và xào thịt gà
Cho thịt gà đã chặt nhỏ vào tô, ướp gia vị gồm: 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr gừng băm, 20gr nghệ băm, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và trộn đều hỗn hợp ướp khoảng 15 phút để thịt gà thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó bạn cho thịt gà đã ướp cùng với 10gr ớt sừng, 10gr lá chúc (lá chanh Thái) và xào cho thịt săn lại.

Nấu lẩu
Sau khi thịt gà đã săn bạn cho vào 1.5 lít nước nấu trong 20 phút. Sau đó cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mẻ và dùng vá khuấy để hòa tan gia vị.
Mách nhỏ:
Bạn có thể hầm xương làm nước dùng để giúp nước lẩu ngon ngọt hơn.
Nếu không có mẻ bạn có thể thay bằng giấm hoặc nước cốt chanh.
Mẻ bạn có thể mua ở chợ, các cửa hàng thực phẩm,…hoặc có thể tự làm ở nhà để đảm bảo an toàn.3

4Thành phẩm
Món lẩu gà lá chúc chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó quên, với mùi thơm đặc trưng của lá chúc, vị ngọt mềm của thịt gà, chua chua cay cay xuýt xoa của nước lẩu ăn kèm với bún và rau vô cùng thơm ngon.

Cách chọn mua gà làm sạch và sơ chế gà sống
Khi mua gà sống
Chọn gà có mỏ sắc nhọn, màu sáng bóng và không chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon và đều 2 chân, không bị trầy xước, móng bị sứt gãy hoặc có những đốt lạ, màu đen, nâu hoặc đỏ ở chân.
Vạch lớp lông gà lên, thấy da mỏng, mềm; bóp nhẹ vào thân gà cảm nhận được thịt săn chắc, không bị nhão là gà ngon.
Không chọn gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ.
Khi mua gà làm sẵn
Da gà ta sẽ có màu vàng nhạt và chỉ đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Còn da gà siêu trứng thì da sẽ trắng hoặc vàng đều toàn thân.
Để nhận biết gà có bị nhuộm da hay không bạn hãy quan sát, nếu da có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại trắng là da bị nhuộm hóa chất, bạn không nên mua.
Chọn gà có da mỏng, có độ đàn hồi. Thịt gà có màu đỏ hồng, không có mùi hôi.
Không chọn những con gà da thịt bị nhão, tái xanh, xuất hiện những đốm thâm đen và có mùi lạ. Đây có thể là những con gà chết trước khi mổ bán, bị bệnh, chích thuốc hoặc để lâu ngày.
Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn quan sát và dùng tay ấn vào những vị trí bị nghi ngờ bơm nước như: đùi, lườn; nếu thấy thịt nhão, bị bọng, trơn hoặc biến dạng thị không nên mua.
Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi
Làm sạch lông trước khi chế biến.
Bạn có thể dùng các nguyên liệu như: giấm, chanh, gừng và muối để khử mùi hôi và làm sạch gà bằng cách thoa đều lên gà và để yên trong khoảng 10 – 15 phút và rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Mỗi cách làm lẩu gà sẽ có những sự kết hợp độc đáo với các loại nguyên liệu đặc trưng để mang đến hương vị và cảm nhận riêng cho thực khách khi thưởng thức. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết của amnangbep.com sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích về ẩm thực và mang đến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Báo Năng Lượng cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm nước lẩu gà đơn giản
Cách nấu nước lẩu gà
Cách làm lẩu gà miền bắc
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cách làm lẩu gà nấm
Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
Gói gia vị lẩu gà

Rate this post

Trương Kiên

Là một blogger của Báo Năng lượng, tôi muốn truyền cảm hứng cho mọi người bằng cách chia sẻ thông tin. Tôi thích kết nối với độc giả, nhà văn, thương hiệu và doanh nghiệp. Tôi tin rằng bất cứ điều gì đáng làm đều đáng được chia sẻ và chúng ta cùng nhau trở thành một phần của thế giới rộng lớn tuyệt vời này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button